于晴有機農場

記得去年冬天吃清炒小松菜的感覺是...雖然帶點苦澀，但還在可接受的範圍內，沒料到今年夏天同樣的料理方式再嚐一遍，我的媽媽咪呀......  ......一家子人的眉頭都揪在了一塊兒~~~上次祥哥來農場有聊到這情況，他說雖是同一種菜，但夏天的口感通常都比冬天要重些......ㄟ....雖然他的話要打折再打折啦，不過這次聽起來好像蠻像真的~~~還好還好.......原來是正常現象，不是被場長給種壞了............不過再這樣下去怎麼得了，雖然它的營養價值超高，但自己種的菜都不愛吃了，怎麼要求人來買咧？~~~有沒有什麼可以讓它變好吃的方法捏？想著想著...於是乎又開始爬文找資料了......

小松菜簡介

小松菜又名日本油菜，為油菜品種之一，算是它的變種......難怪喔~~之前二種菜都種的時候我老是傻傻分不清楚，還被場長唸...說什麼小松菜比油菜的顏色還要深啦，葉片還要捲啦....聽的我是霧煞煞，採菜還是偶爾還會採錯，後來有一次我指著一堆深綠色蔬菜問場長那是油菜還是小松菜，結果他看了半天也分不出來，因為沒有對照組.....哈哈哈......

具不可靠消息指出：小松菜與油菜相比，小松菜的葉片較大，顏色較深綠，是日本常見的葉菜類。（.....哇~~和場長的邏輯一樣嘛......）營養成份高，含有豐富的維生素Ａ、Ｃ、鈣及鐵質。鈣質含量為菠菜的5倍，牛奶的2倍，是近年來生機飲食的明星蔬菜。小松菜的功用主要在預防骨骼疏鬆、強化視力、滋潤皮膚及改善貧血等。阿娘喂~~~那麼強的蔬菜不吃豈不可惜，不找出幾種好吃的料理方式，那就太辜負它了啦......先來道夏日飲品吧!!!

小松菜蔬果汁

材料：小松菜50g-100g
　　　檸檬1/2顆   
　　　鳯梨100g
　　　蜂蜜20c.c.
　　　水300c.c. 
　　　冰塊一小堆

做法：鳯梨切塊，小松菜撕成小段，檸檬切塊或榨汁
　　　將鳳梨、小松菜及檸檬放入果汁機
　　　加入冰塊、少許水及蜂蜜攪打成泥狀（預防過度氧化）
　　　加入其餘的水稍打至均勻即可

叮嚀：夏天食用時小松菜的份量宜減少
　　　在攪打的過程中要保持在低溫的狀態下以避免食材氧化
　　　新鮮蔬果汁最好在打完後的30分鐘內飲用完畢
　　　如果沒有馬上飲用而變成較深的色澤時，即表示營養素已氧化，只剩纖維的功能

這道養生的蔬果汁第一次實驗時，小松菜加到150g，一股小松菜特有的嗆味撲鼻而來，嚇的老媽遠遠的就舉白旗投降，只有老姊情義相挺喝了一小杯......所以嘛，要說服別人之前總要先說服自己，不實驗就不知問題在哪，減到100g以下時，接受度就大為增加囉~~~

by Jasmine