于晴有機農場

場長：「總管大人，我們要參加『業力說明會』，需要一些農場照片來做ppt....王大人有交代，要講2個小時....」
總管：「蛤???什麼說明會可以講2個小時拿抹久啊???」  

記得第一次聽到時，我和場長滿頭的霧水，直到慢慢的整理資料和照片、修改投影片和預演，才終於明白，原來這場說明會是專為里仁門市的工作人員和農友面對面接觸特別舉辦的。因為農友沒法親上火線販賣自己種的菜，只能透過門市的工作人員代為銷售，沒有看過種菜的人，沒有聽過農場的故事，如何說服消費者接受這些菜呢？消費者對菜的種種觀感和疑問也要透過這批『綠色大軍』反應給生產者知道，而『業力說明會』就成了三方溝通的橋樑。

時間：2012.03.02　14:30~16:30
地點：里仁台中旗鑑店2F

升堂........威～～武～～由王大人做引言，場長來主講。

簡報內容大致分為幾個部分：

漂鳥‧築巢：進入有機農業的緣起、簡介農場成員及地緣環境。

從漂鳥到留鳥：從漂泊不定的心到確定播下有機的種子；從合作到分家的心路歷程。

從蟲蟲危機到重重危機：農場面臨天候、病蟲害及雜草等問題。

從辛酸到窮酸：心態的轉變及資金的考量。

從健福、里仁到農夫市集：開發通路的過程。
  

未來展望：小我（身體健康、心情愉快、心靈富足）與大我（推廣有機、支持有機及保護地球）
    

簡報結束後，進行Q&A的部分：

為何有機蔬菜的品項這麼少？
主要是風險考量及市場價格導向。以有機栽種的特點來看，週期越短的通常風險越低，所以農民會以風險低的優先考量。另外，以小白菜和茼蒿來做比較，同樣的栽種面積，茼蒿的收成量僅小白菜的二分之一，而茼蒿耗費的人事成本卻又比小白菜高的多，如初期種子必須額外泡水、預冷及風乾，加上種子不易點播(為配合其它菜種，以一次採收方式種植)、採收及包裝較為費工等，雖然售價較小白菜高，但仍舊不符合成本效益，這也說明了為什麼茼蒿總是缺貨的原因。而架上較常見的菜種，通常以生長週期短、省工及利潤較能為農民接受的居多。

為什麼有些蔬菜種的那麼老？是不是比較老的蔬菜比較有能量？
高能量的蔬菜通常是需要較長的栽種時間(40～60天)，或許會比較老一些，卻是紮實健康的菜，這和日照及天候有很大的關係。有時天候佳，日照充足，蔬菜長的又大又嫩；有時天候不佳，連日陰雨，蔬菜則長的又小又老....沒有農民願意種又小又老的菜，只能順天意而為啊....

為何在里仁架上很少看見南瓜？
這裡指的應該是較為特殊的品種，如栗子南瓜或東昇南瓜，主要還是在於成本考量。以傳統的阿成南瓜（木瓜型）和栗子南瓜（扁圓型）的生長特性而言，阿成一株可結6顆以上的果實，最多甚至可達10顆，而栗子南瓜通常一株僅能結一顆果實，比較好的情況下，可能會結2-3顆；而在栽種過程中，栗子南瓜較阿成南瓜需要更多的人為照顧，雖然栗子南瓜的售價較高，但同樣的栽種面積，阿成南瓜則相對划算。

有機會吃到于晴有機農場的高麗菜嗎？
我們很樂意栽種，但目前並未列入契作的品項之內，希望有朝一日也能在里仁架上看到岳母大人極為讚賞的于晴高麗菜。

水果玉米聽起來好像很好吃，但為何沒在里仁架上出現過？
時間對水果玉米的甜度影響很大，從採收到物流再到配送，水果玉米的甜份會隨著時間的拉長而遞減，等消費者買回家後，甜度已和採收時期有所差異。

如何挑選南瓜？
選購時以外觀果形端正、果蒂完整、無污損及病蟲害斑；果實拿起來有沉重感，手指按壓表皮不凹陷，表示果實達到充分的成熟度且品質良好。未食用前放置在陰涼通風的環境下，夏天可以放 2個多月，冬天可以放 3-4個月。切開後保存，容易從心部變質，最好將內部掏空再用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏可存放5-6天。

說明會結束了，真的很感謝福業及里仁這批『綠色大軍』對我們的支持與鼓勵，聽完了場長及農場的故事，相信這些蚵白、小白、黑葉白、青梗白和荷葉白等哩哩叩叩的白菜們不再只是立在冰櫃裡吃了讓人發冷的蔬菜了，在場長的愛心灌溉及科學管理之下，他們其實是很有溫度和深度的喔～～  

by Jasmine