于晴有機農場

這道南瓜蒸蛋是特別為晴晴量身訂做的，這兩天發現晴晴發燒且食慾不振，醫生說她感染了腸病毒，口腔內長了小水泡，要4-10天左右才會痊瘉，交代我們盡量餵食軟涼的食物，才能減輕她的不適....心疼之餘，總想為她做點什麼.... 記得半年前，用栗子南瓜試做了南瓜蒸蛋，效果不錯，所以想再次挑戰看看....可惜的是今年的栗子南瓜早已全數清空，連個Ｂ級的都沒有，只剩下幾枚連初賽都打不進去的落選品，於是挑了個還能接受的小東昇跟它拼了....  

愛心南瓜蒸蛋

材料：小南瓜一顆（約300-400g）
　　　蛋一顆
　　　高湯一杯
　　　塩適量
　　　

做法：南瓜洗淨切去頂部（約1/3的位置）
　　　清除南瓜籽
　　　將南瓜盅和蓋子一起入鍋蒸約八分熟放涼（用電鍋蒸約半杯到一杯的水量）
　　　雞蛋打散過篩去筋膜
　　　將蛋液混合高湯和塩（蛋：湯約1:1到1:2）
　　　再入鍋蒸至蛋熟即可（鍋蓋留小空隙可防止蛋液產生蜂巢狀）

感謝晴晴的捧場，一口接一口的吃了許多，算是這些天來食慾最好的一餐了，也讓我的心情跟著好了起來....場長要是知道他的小老闆那麼愛他的南瓜，一定笑的合不攏嘴了吧....希望晴晴在愛心南瓜的加持之下，快快好起來......

by Jasmine